Julián Díaz, cocina argentina contra nieve y marea
Defensor de la mezcla de sabores, el restaurador es un referente de la gastronomía porteña. “Una comida con cariño siempre es una buena comida”, dice.
- Buenos Aires
comida
La cocina cubana y sin rencores de Verónica Cervera
Para saborear el mejor lechón asado no hace falta regresar a Cuba, tal como prueba esta bloguera culinaria exiliada en Miami.
- Miami
Lo hacen con amor, pero es trabajo
En Argentina, más de 70.000 cocineras comunitarias dan de comer a la población sin recursos. Ahora piden que se reconozcan sus derechos.
- Buenos Aires
Leonor Espinosa, la cocinera que saborea su momento
La mejor chef del mundo ha puesto a Colombia en el mapa gastronómico. Pero quiere un cambio de rumbo: “Se acerca el final de mi alta cocina”.
- Bogotá
El Nueva York inédito de Miralda
El artista español que hizo de la comida una performance recupera en una exposición su mirada sobre la América de los años setenta y ochenta.
- Madrid
Mate: anatomía de una pasión
Es la bebida por excelencia de Argentina y Uruguay. Y un signo de identidad ancestral que atraviesa todas las capas sociales.
- Buenos Aires
La comida como arte revolucionario
La artista de origen guatemalteco Nicole Vindel utiliza su trabajo para reflexionar sobre nuestra relación con los alimentos.
- Barcelona
Argentina: la inflación se come la carne
La pandemia y una crisis financiera perenne cambian los hábitos de la sociedad argentina. Un ejemplo: la caída récord en el consumo de vacuno.
- Buenos Aires
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