gastronomía
Julián Díaz, cocina argentina contra nieve y marea
Defensor de la mezcla de sabores, el restaurador es un referente de la gastronomía porteña. “Una comida con cariño siempre es una buena comida”, dice.
- Buenos Aires
La cocina cubana y sin rencores de Verónica Cervera
Para saborear el mejor lechón asado no hace falta regresar a Cuba, tal como prueba esta bloguera culinaria exiliada en Miami.
- Miami
Pisco sour, un cóctel disputado
El combinado es objeto de varias discusiones: desde su país de origen al mejor momento para tomarlo, pasando por su preparación.
- Madrid
Leonor Espinosa, la cocinera que saborea su momento
La mejor chef del mundo ha puesto a Colombia en el mapa gastronómico. Pero quiere un cambio de rumbo: “Se acerca el final de mi alta cocina”.
- Bogotá
El Nueva York inédito de Miralda
El artista español que hizo de la comida una performance recupera en una exposición su mirada sobre la América de los años setenta y ochenta.
- Madrid
Un país para todos los paladares
México se ha consolidado como paraíso gastronómico. Ahora, su cocina se adapta a la demanda de alérgicos, celíacos y veganos.
- Ciudad de México
La comida como arte revolucionario
La artista de origen guatemalteco Nicole Vindel utiliza su trabajo para reflexionar sobre nuestra relación con los alimentos.
- Barcelona
Argentina: la inflación se come la carne
La pandemia y una crisis financiera perenne cambian los hábitos de la sociedad argentina. Un ejemplo: la caída récord en el consumo de vacuno.
- Buenos Aires
Lo más leído
Suscríbete a nuestra newsletter
Recibe las mejores historias de COOLT en tu correo